பழங்களை எவ்வாறு கொண்டு செல்ல வேண்டும்?

பழங்களின் போக்குவரத்து முறை முக்கியமாக வகை, முதிர்ச்சி, இலக்குக்கான தூரம் மற்றும் பழங்களின் பட்ஜெட் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. பின்வருபவை சில பொதுவான பழ போக்குவரத்து முறைகள்:

1. குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்து: இது பழ போக்குவரத்தின் மிகவும் பொதுவான முறையாகும், குறிப்பாக அழிந்துபோகக்கூடிய மற்றும் புதிய பராமரிப்பு பழங்களான ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி மற்றும் மாம்பழங்களுக்கு. குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்து பழங்கள் எப்போதுமே பொருத்தமான குறைந்த வெப்பநிலை சூழலில் விற்பனையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து வைத்திருப்பதை உறுதி செய்ய முடியும், இதன் மூலம் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பேணுகிறது.

2. உலர் போக்குவரத்து: வாழைப்பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் பெர்சிமன்ஸ் போன்ற குளிர்பதன தேவையில்லாத சில பழங்களுக்கு, அறை வெப்பநிலையில் வறண்ட போக்குவரத்து பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த முறை குறைந்த செலவைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஈரப்பதம் காரணமாக பழம் பூசப்படுவதைத் தடுக்க போக்குவரத்தின் போது நல்ல காற்றோட்டத்தை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

3. எக்ஸ்பிரஸ் டெலிவரி: நீண்ட தூர அல்லது சர்வதேச போக்குவரத்துக்கு, எக்ஸ்பிரஸ் விநியோக சேவைகள் தேவைப்படலாம். இது வழக்கமாக காற்று அல்லது விரைவான நிலப் போக்குவரத்தை உள்ளடக்கியது, இது பழங்களை தங்கள் இலக்கை மிகக் குறுகிய காலத்தில் வழங்க முடியும், போக்குவரத்து நேரத்தைக் குறைக்கிறது, இதனால் சிதைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

4. கொள்கலன் போக்குவரத்து: ஒரு நாட்டிலிருந்து மற்றொரு நாட்டிற்கு போன்ற பெரிய அளவிலான பழங்களை நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்வதற்கு, கொள்கலன் கப்பல் போக்குவரத்து பயன்படுத்தப்படலாம். கொள்கலனில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் பழங்களின் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம்.

5. சிறப்பு வாகன போக்குவரத்து: தர்பூசணிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் போன்ற சில பழங்களுக்கு போக்குவரத்துக்கு சிறப்பு வாகனங்களைப் பயன்படுத்தலாம், இது பாதுகாப்பு மற்றும் பொருத்தமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை வழங்கும்.

போக்குவரத்து முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழங்களின் தரமான தேவைகள், போக்குவரத்து செலவுகள் மற்றும் இலக்கின் குறிப்பிட்ட தேவைகளை விரிவாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். அழிந்துபோகக்கூடிய அல்லது அதிக மதிப்புள்ள பழங்களுக்கு, குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்து பொதுவாக சிறந்த தேர்வாகும்.

இறைச்சி பொருட்களுக்கான போக்குவரத்து முறைகள்

1. குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்து:
குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்து: புதிய மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி போன்ற புதிய இறைச்சிக்கு ஏற்றது. பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கவும் போக்குவரத்து முழுவதும் 0 ° C முதல் 4 ° C வரை வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் இறைச்சியை பராமரிக்க வேண்டும்.
உறைந்த போக்குவரத்து: உறைந்த மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மீன் போன்ற நீண்ட கால சேமிப்பு அல்லது நீண்ட தூர போக்குவரத்து தேவைப்படும் இறைச்சிகளுக்கு ஏற்றது. வழக்கமாக, உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கும், கெட்டுப்போவதைத் தடுப்பதற்கும் இறைச்சியை 18 ° C அல்லது அதற்கும் குறைவாக கொண்டு செல்ல வேண்டும்.

2. வெற்றிட பேக்கேஜிங்:
வெற்றிட பேக்கேஜிங் இறைச்சி பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கலாம், காற்று மற்றும் இறைச்சியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனுக்கும் இடையிலான தொடர்பைக் குறைக்கலாம், மேலும் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கலாம். வெற்றிட தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது போக்குவரத்தின் போது உணவுப் பாதுகாப்பை மேலும் உறுதி செய்கிறது.

3. சிறப்பு போக்குவரத்து வாகனங்கள்:
இறைச்சி போக்குவரத்துக்கு சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்த லாரிகளைப் பயன்படுத்தவும். போக்குவரத்தின் போது பொருத்தமான வெப்பநிலையில் இறைச்சி பராமரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய இந்த வாகனங்கள் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

4. சுகாதார தரநிலைகள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்க:
போக்குவரத்தின் போது, ​​இறைச்சி பொருட்கள் எப்போதும் தங்கள் இலக்கை அடைவதற்கு முன்பு நல்ல சுகாதார நிலையில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய தொடர்புடைய உணவு பாதுகாப்பு தரங்கள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம். போக்குவரத்து வாகனங்கள் மற்றும் கொள்கலன்கள் தொடர்ந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

5. விரைவான போக்குவரத்து:
போக்குவரத்து நேரத்தை முடிந்தவரை குறைக்கவும், குறிப்பாக புதிய இறைச்சி பொருட்களுக்கு. வேகமான போக்குவரத்து இறைச்சி சிறந்த வெப்பநிலைக்கு ஆளாக நேரிடும், இதன் மூலம் உணவு பாதுகாப்பு அபாயங்களைக் குறைக்கும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, இறைச்சி போக்குவரத்தின் திறவுகோல் குறைந்த வெப்பநிலை சூழலைப் பராமரிப்பது, உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவது மற்றும் இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சியையும் பாதுகாப்பையும் உறுதிப்படுத்த பேக்கேஜிங் பொருட்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது.