இறைச்சி பொருட்களுக்கான போக்குவரத்து முறைகள்

1. குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்து:

குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்து: புதிய மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி போன்ற புதிய இறைச்சிக்கு ஏற்றது. பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கவும் போக்குவரத்து முழுவதும் 0 ° C முதல் 4 ° C வரை வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் இறைச்சியை பராமரிக்க வேண்டும்.
உறைந்த போக்குவரத்து: உறைந்த மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மீன் போன்ற நீண்ட கால சேமிப்பு அல்லது நீண்ட தூர போக்குவரத்து தேவைப்படும் இறைச்சிகளுக்கு ஏற்றது. வழக்கமாக, உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கும், கெட்டுப்போவதைத் தடுப்பதற்கும் இறைச்சியை 18 ° C அல்லது அதற்கும் குறைவாக கொண்டு செல்ல வேண்டும்.

2. வெற்றிட பேக்கேஜிங்:

வெற்றிட பேக்கேஜிங் இறைச்சி பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கலாம், காற்று மற்றும் இறைச்சியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனுக்கும் இடையிலான தொடர்பைக் குறைக்கலாம், மேலும் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கலாம். வெற்றிட தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் குளிர் சங்கிலி போக்குவரத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது போக்குவரத்தின் போது உணவுப் பாதுகாப்பை மேலும் உறுதி செய்கிறது.

3. சிறப்பு போக்குவரத்து வாகனங்கள்:

இறைச்சி போக்குவரத்துக்கு சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்த லாரிகளைப் பயன்படுத்தவும். போக்குவரத்தின் போது பொருத்தமான வெப்பநிலையில் இறைச்சி பராமரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய இந்த வாகனங்கள் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

4. சுகாதார தரநிலைகள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்க:

போக்குவரத்தின் போது, ​​இறைச்சி பொருட்கள் எப்போதும் தங்கள் இலக்கை அடைவதற்கு முன்பு நல்ல சுகாதார நிலையில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய தொடர்புடைய உணவு பாதுகாப்பு தரங்கள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம். போக்குவரத்து வாகனங்கள் மற்றும் கொள்கலன்கள் தொடர்ந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

5. விரைவான போக்குவரத்து:

போக்குவரத்து நேரத்தை முடிந்தவரை குறைக்கவும், குறிப்பாக புதிய இறைச்சி பொருட்களுக்கு. வேகமான போக்குவரத்து இறைச்சி சிறந்த வெப்பநிலைக்கு ஆளாக நேரிடும், இதன் மூலம் உணவு பாதுகாப்பு அபாயங்களைக் குறைக்கும்.
ஒட்டுமொத்தமாக, இறைச்சி போக்குவரத்தின் திறவுகோல் குறைந்த வெப்பநிலை சூழலைப் பராமரிப்பது, உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவது மற்றும் இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சியையும் பாதுகாப்பையும் உறுதிப்படுத்த பேக்கேஜிங் பொருட்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது.