ஏன் ப்ரீ-பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள் திடீரென்று மீண்டும் பிரபலமாகின்றன?

01 முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள்: பிரபலமடைய ஒரு திடீர் உயர்வு

சமீபகாலமாக, பள்ளிகளுக்குள் நுழையும் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் என்ற தலைப்பு பிரபலமடைந்து, சமூக ஊடகங்களில் பரபரப்பான விஷயமாக மாறியுள்ளது.இது கணிசமான சர்ச்சையை கிளப்பியுள்ளது, பல பெற்றோர்கள் பள்ளிகளில் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவின் பாதுகாப்பு குறித்து கேள்வி எழுப்பினர்.சிறார்களுக்கு முக்கியமான வளர்ச்சி நிலையில் இருப்பதால் கவலைகள் எழுகின்றன, மேலும் ஏதேனும் உணவுப் பாதுகாப்பு சிக்கல்கள் குறிப்பாக கவலையளிக்கும்.

மறுபுறம், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய நடைமுறை சிக்கல்கள் உள்ளன.பல பள்ளிகள் சிற்றுண்டிச்சாலைகளை திறம்பட நடத்துவது கடினம் மற்றும் பெரும்பாலும் உணவு விநியோக நிறுவனங்களுக்கு அவுட்சோர்ஸ் செய்வது.இந்த நிறுவனங்கள் பொதுவாக ஒரே நாளில் உணவு தயாரித்து வழங்க மத்திய சமையலறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.இருப்பினும், விலை, சீரான சுவை மற்றும் சேவையின் வேகம் போன்ற காரணங்களால், சில அவுட்சோர்ஸ் செய்யப்பட்ட உணவு விநியோக நிறுவனங்கள் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளன.

நீண்ட காலமாக தங்கள் குழந்தைகள் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவை உட்கொள்வதை அவர்கள் அறியாததால், பெற்றோர்கள் தெரிந்துகொள்ளும் உரிமை மீறப்பட்டதாக உணர்கிறார்கள்.முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் பாதுகாப்புச் சிக்கல்கள் எதுவும் இல்லை என்று சிற்றுண்டிச்சாலைகள் வாதிடுகின்றன, எனவே அவற்றை ஏன் உட்கொள்ள முடியாது?

எதிர்பாராத விதமாக, முன்கூட்டியே பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் இந்த முறையில் மீண்டும் பொது விழிப்புணர்வில் நுழைந்துள்ளன.

உண்மையில், முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் கடந்த ஆண்டு முதல் பிரபலமடைந்து வருகின்றன.2022 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில், பல முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவு கருத்துப் பங்குகள் அவற்றின் விலைகள் தொடர்ச்சியான வரம்புகளைத் தாக்கின.சிறிது பின்னடைவு இருந்தபோதிலும், சாப்பாட்டு மற்றும் சில்லறை விற்பனைத் துறைகளில் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளின் அளவு பார்வைக்கு விரிவடைந்தது.தொற்றுநோய் வெடித்தபோது, ​​மார்ச் 2022 இல் முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பங்குகள் மீண்டும் உயரத் தொடங்கின. ஏப்ரல் 18, 2022 அன்று, ஃபுச்செங் ஷேர்ஸ், டெலிசி, சியான்டன் ஷேர்ஸ் மற்றும் ஜாங்பாய் குரூப் போன்ற நிறுவனங்கள் அவற்றின் பங்கு விலைகள் வரம்பைத் தாக்கின, அதே சமயம் ஃபுலிங் ஜாகாய் மற்றும் ஜாங்சி தீவு முறையே 7% மற்றும் 6% ஆதாயங்களைக் கண்டது.

சமகால "சோம்பேறி பொருளாதாரம்", "வீட்டில் தங்கும் பொருளாதாரம்" மற்றும் "ஒற்றை பொருளாதாரம்" ஆகியவற்றிற்கு முன்-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் உதவுகின்றன.இந்த உணவுகள் முதன்மையாக விவசாய பொருட்கள், கால்நடைகள், கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நேரடியாக சமைக்க அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன் கழுவுதல், வெட்டுதல் மற்றும் சுவையூட்டுதல் போன்ற பல்வேறு செயலாக்க நடவடிக்கைகளுக்கு உட்படுகின்றன.

பதப்படுத்துதலின் எளிமை அல்லது நுகர்வோரின் வசதியின் அடிப்படையில், முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை உண்ணத் தயாரான உணவுகள், சூடுபடுத்தத் தயாராக உள்ள உணவுகள், சமைக்கத் தயாரான உணவுகள் மற்றும் தயார் செய்யத் தயாராகும் உணவுகள் என வகைப்படுத்தலாம்.பொதுவான ஆயத்த உணவுகளில் எட்டு-புதையல் கொங்கி, மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி மற்றும் பொதியில் இருந்தே உண்ணக்கூடிய பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.உறைந்த பாலாடை மற்றும் சுய-சூடாக்கும் சூடான பானைகள் ஆகியவை சூடுபடுத்த தயாராக உள்ள உணவுகளில் அடங்கும்.குளிரூட்டப்பட்ட மாமிசம் மற்றும் மிருதுவான பன்றி இறைச்சி போன்ற சமைப்பதற்குத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளுக்கு சமைக்க வேண்டும்.ஹேமா ஃப்ரெஷ் மற்றும் டிங்டாங் மைகாய் போன்ற தளங்களில் கிடைக்கும் கட் மூலப் பொருட்கள் தயார் செய்யத் தயாராகும் உணவுகளில் அடங்கும்.

இந்த முன்-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் வசதியானவை, சரியான பகுதிகள் மற்றும் இயற்கையாகவே "சோம்பேறி" நபர்கள் அல்லது ஒற்றை மக்கள்தொகையில் பிரபலமாக உள்ளன.2021 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு சந்தை 345.9 பில்லியன் RMB ஐ எட்டியது, மேலும் அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில், இது ஒரு டிரில்லியன் RMB சந்தை அளவை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

சில்லறை விற்பனைக்கு கூடுதலாக, சாப்பாட்டுத் துறையும் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை "சார்பு" செய்கிறது, இது சந்தை நுகர்வு அளவில் 80% ஆகும்.ஏனென்றால், மத்திய சமையலறைகளில் பதப்படுத்தப்பட்டு, சங்கிலி கடைகளுக்கு வழங்கப்படும் முன்-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள், சீன உணவு வகைகளில் நீண்டகால தரப்படுத்தல் சவாலுக்கு ஒரு தீர்வை வழங்குகின்றன.அவை ஒரே உற்பத்தி வரிசையில் இருந்து வருவதால், சுவை சீரானது.

முன்னதாக, உணவகச் சங்கிலிகள் சீரற்ற சுவைகளுடன் போராடின, பெரும்பாலும் தனிப்பட்ட சமையல்காரர்களின் திறன்களைப் பொறுத்தது.இப்போது, ​​முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளுடன், சுவைகள் தரப்படுத்தப்பட்டு, சமையல்காரர்களின் செல்வாக்கைக் குறைத்து, வழக்கமான ஊழியர்களாக மாற்றுகிறது.

முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளின் நன்மைகள் தெளிவாக உள்ளன, பெரிய சங்கிலி உணவகங்கள் அவற்றை விரைவாக ஏற்றுக்கொள்ள வழிவகுத்தன.Xibei, Meizhou Dongpo மற்றும் Haidilao போன்ற சங்கிலிகள் அனைத்தும் தங்கள் பிரசாதங்களில் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை இணைத்துள்ளன.

குழு வாங்குதல் மற்றும் டேக்அவே சந்தையின் வளர்ச்சியுடன், அதிக முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் சாப்பாட்டுத் துறையில் நுழைகின்றன, இறுதியில் நுகர்வோரை சென்றடைகின்றன.

சுருக்கமாக, முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் வசதி மற்றும் அளவிடுதல் ஆகியவற்றை நிரூபித்துள்ளன.சாப்பாட்டுத் தொழில் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்து வருவதால், முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் செலவு குறைந்த, தரம்-பராமரிப்பு தீர்வாக செயல்படுகின்றன.

02 முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள்: இன்னும் நீலக்கடல்

ஜப்பானுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மொத்த உணவு நுகர்வில் 60% முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன, சீனாவின் விகிதம் 10% க்கும் குறைவாக உள்ளது.2021 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் தனிநபர் நுகர்வு 8.9 கிலோ/ஆண்டு, ஜப்பானின் 40%க்கும் குறைவாக இருந்தது.

2020 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் துறையில் முதல் பத்து நிறுவனங்கள் சந்தையில் 14.23% மட்டுமே இருந்தன, Lvjin Food, Anjoy Foods மற்றும் Weizhixiang போன்ற முன்னணி நிறுவனங்கள் 2.4%, 1.9% மற்றும் 1.8 சந்தைப் பங்குகளை வைத்துள்ளன. %, முறையே.இதற்கு நேர்மாறாக, ஜப்பானின் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் தொழில் 2020 இல் முதல் ஐந்து நிறுவனங்களுக்கு 64.04% சந்தைப் பங்கைப் பெற்றது.

ஜப்பானுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சீனாவின் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் தொழில் இன்னும் ஆரம்ப நிலையில் உள்ளது, நுழைவதற்கு குறைந்த தடைகள் மற்றும் குறைந்த சந்தை செறிவு.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஒரு புதிய நுகர்வுப் போக்காக, உள்நாட்டு முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவு சந்தை ஒரு டிரில்லியன் RMB ஐ எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.குறைந்த தொழில்துறை செறிவு மற்றும் குறைந்த சந்தை தடைகள் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவு துறையில் நுழைவதற்கு பல நிறுவனங்களை ஈர்த்துள்ளன.

2012 முதல் 2020 வரை, சீனாவில் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு தொடர்பான நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை 3,000 க்கும் குறைவாக இருந்து கிட்டத்தட்ட 13,000 ஆக உயர்ந்தது, கூட்டு ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதம் கிட்டத்தட்ட 21% ஆகும்.ஜனவரி 2022 இன் இறுதியில், சீனாவில் முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவு நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை 70,000ஐ நெருங்கியுள்ளது, இது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் விரைவான விரிவாக்கத்தைக் குறிக்கிறது.

தற்போது, ​​உள்நாட்டு முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பாதையில் ஐந்து முக்கிய வகையான வீரர்கள் உள்ளனர்.

முதலாவதாக, விவசாயம் மற்றும் மீன்வளர்ப்பு நிறுவனங்கள், இவை அப்ஸ்ட்ரீம் மூலப்பொருட்களை கீழ்நிலை முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளுடன் இணைக்கின்றன.எடுத்துக்காட்டுகளில் ஷெங்னாங் டெவலப்மென்ட், குயோலியன் அக்வாடிக் மற்றும் லாங்டா ஃபுட் போன்ற பட்டியலிடப்பட்ட நிறுவனங்கள் அடங்கும்.

இந்த நிறுவனங்களின் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் சிக்கன் பொருட்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், அரிசி மற்றும் நூடுல் பொருட்கள் மற்றும் ரொட்டி பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.Shengnong Development, Chunxue Foods மற்றும் Guolian Aquatic போன்ற நிறுவனங்கள் உள்நாட்டு முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவு சந்தையை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல் வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதியும் செய்கின்றன.

இரண்டாவது வகை, வெய்ஷியாங் மற்றும் கெய்ஷி ஃபுட்ஸ் போன்ற உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்தும் சிறப்பு வாய்ந்த முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவு நிறுவனங்களை உள்ளடக்கியது.அவர்களின் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் பாசிகள், காளான்கள் மற்றும் காட்டு காய்கறிகள் முதல் நீர்வாழ் பொருட்கள் மற்றும் கோழி வரை இருக்கும்.

மூன்றாவது வகை, கியான்வேய் சென்ட்ரல் கிச்சன், அன்ஜாய் ஃபுட்ஸ் மற்றும் ஹுய்ஃபா ஃபுட்ஸ் போன்ற முன்-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுத் துறையில் நுழையும் பாரம்பரிய உறைந்த உணவு நிறுவனங்களை உள்ளடக்கியது.இதேபோல், சில கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், டோங்கிங்லோ மற்றும் குவாங்சோ உணவகம் போன்ற முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் இறங்கியுள்ளன, வருவாயை அதிகரிக்கவும் செலவைக் குறைக்கவும் தங்கள் கையொப்ப உணவுகளை முன்கூட்டியே பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளாக உற்பத்தி செய்கின்றன.

நான்காவது வகை புதிய சில்லறை நிறுவனங்களான ஹேமா ஃப்ரெஷ், டிங்டாங் மைகாய், மிஸ்ஃப்ரெஷ், மீதுவான் மைகாய் மற்றும் யோங்குய் சூப்பர் மார்க்கெட் ஆகியவை அடங்கும்.இந்த நிறுவனங்கள் நேரடியாக நுகர்வோருடன் இணைகின்றன, பரந்த விற்பனை சேனல்கள் மற்றும் வலுவான பிராண்ட் அங்கீகாரத்துடன் வாடிக்கையாளர் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன, பெரும்பாலும் கூட்டு விளம்பர நடவடிக்கைகளை மேம்படுத்துகின்றன.

முழு முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் தொழில் சங்கிலியானது, காய்கறி சாகுபடி, கால்நடைகள் மற்றும் நீர்வாழ் விவசாயம், தானியங்கள் மற்றும் எண்ணெய் தொழில்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை உள்ளடக்கிய அப்ஸ்ட்ரீம் விவசாயத் துறைகளை இணைக்கிறது.சிறப்பு முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு உற்பத்தியாளர்கள், உறைந்த உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விநியோக சங்கிலி நிறுவனங்கள் மூலம், தயாரிப்புகள் குளிர் சங்கிலி தளவாடங்கள் மற்றும் சேமிப்பு மூலம் கீழ்நிலை விற்பனைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

பாரம்பரிய விவசாயப் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பல செயலாக்கப் படிகள், உள்ளூர் விவசாய மேம்பாடு மற்றும் தரப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தியை ஊக்குவிப்பதன் காரணமாக, முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அதிக கூடுதல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.அவை விவசாயப் பொருட்களின் ஆழமான செயலாக்கத்தை ஆதரிக்கின்றன, கிராமப்புற மறுமலர்ச்சி மற்றும் பொருளாதார வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

03 பல மாகாணங்கள் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு சந்தைக்கு போட்டியிடுகின்றன

இருப்பினும், குறைந்த நுழைவுத் தடைகள் காரணமாக, முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவு நிறுவனங்களின் தரம் மாறுபடுகிறது, இது தரம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவின் தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, நுகர்வோர் சுவை திருப்தியற்றதாக இருந்தால் அல்லது சிக்கல்களை எதிர்கொண்டால், அதைத் தொடர்ந்து திரும்பும் செயல்முறை மற்றும் சாத்தியமான இழப்புகள் நன்கு வரையறுக்கப்படவில்லை.

எனவே, இத்துறையானது தேசிய மற்றும் மாகாண அரசாங்கங்களின் கவனத்தைப் பெற்று மேலும் ஒழுங்குமுறைகளை ஏற்படுத்த வேண்டும்.

ஏப்ரல் 2022 இல், வேளாண்மை மற்றும் கிராமப்புற விவகாரங்கள் அமைச்சகம் மற்றும் சீனா பசுமை உணவு மேம்பாட்டு மையத்தின் வழிகாட்டுதலின் கீழ், முன்-தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் தொழிலுக்கான முதல் தேசிய மக்கள் நலன் சார்ந்த சுய-ஒழுங்குமுறை அமைப்பாக சீனா ப்ரீ-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுத் தொழில் கூட்டணி நிறுவப்பட்டது. .உள்ளூர் அரசாங்கங்கள், ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் பொருளாதார ஆராய்ச்சி அமைப்புகளால் ஆதரிக்கப்படும் இந்த கூட்டணி, தொழில் தரத்தை மேம்படுத்துவதையும் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஒழுங்கான வளர்ச்சியை உறுதி செய்வதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

ப்ரீ பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுத் தொழிலில் கடுமையான போட்டிக்கு மாகாணங்களும் தயாராகி வருகின்றன.

குவாங்டாங் உள்நாட்டு ப்ரீ பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுத் துறையில் முன்னணி மாகாணமாக விளங்குகிறது.கொள்கை ஆதரவு, முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு நிறுவனங்கள், தொழில்துறை பூங்காக்கள் மற்றும் பொருளாதார மற்றும் நுகர்வு நிலைகள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, குவாங்டாங் முன்னணியில் உள்ளது.

2020 ஆம் ஆண்டு முதல், குவாங்டாங் அரசாங்கம் மாகாண மட்டத்தில் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் தொழிலின் வளர்ச்சியை முறைப்படுத்துதல், தரப்படுத்துதல் மற்றும் ஒழுங்கமைத்தல் ஆகியவற்றில் முன்னணியில் உள்ளது.2021 ஆம் ஆண்டில், முன்-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுத் தொழில் கூட்டணியை நிறுவியதைத் தொடர்ந்து, குவாங்டாங்-ஹாங்காங்-மக்காவோ கிரேட்டர் பே ஏரியா (கயோயாவ்) முன்-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவு தொழில்துறை பூங்காவை மேம்படுத்தியதைத் தொடர்ந்து, குவாங்டாங் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு மேம்பாட்டில் ஒரு எழுச்சியை அனுபவித்தது.

மார்ச் 2022 இல், “2022 மாகாண அரசாங்க வேலை அறிக்கை முக்கிய பணிப் பிரிவுத் திட்டம்” முன்-பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளின் வளர்ச்சியை உள்ளடக்கியது, மேலும் மாகாண அரசாங்க அலுவலகம் “குவாங்டாங் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுத் தொழில்துறையின் உயர்தர வளர்ச்சியை விரைவுபடுத்த பத்து நடவடிக்கைகளை” வெளியிட்டது.இந்த ஆவணம் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு, தர பாதுகாப்பு, தொழில்துறை கிளஸ்டர் வளர்ச்சி, முன்மாதிரியான நிறுவன சாகுபடி, திறமை பயிற்சி, குளிர் சங்கிலி தளவாடங்கள் கட்டுமானம், பிராண்ட் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் சர்வதேசமயமாக்கல் போன்ற பகுதிகளில் கொள்கை ஆதரவை வழங்கியது.

நிறுவனங்கள் சந்தையைப் பிடிக்க, உள்ளூர் அரசாங்க ஆதரவு, பிராண்ட் கட்டிடம், மார்க்கெட்டிங் சேனல்கள் மற்றும் குறிப்பாக குளிர் சங்கிலித் தளவாட கட்டுமானம் ஆகியவை முக்கியமானவை.

குவாங்டாங்கின் கொள்கை ஆதரவு மற்றும் உள்ளூர் நிறுவன மேம்பாட்டு முயற்சிகள் கணிசமானவை.குவாங்டாங்கைத் தொடர்ந்து,