குளிர் சங்கிலி வெப்பநிலை-கட்டுப்பாட்டு தொகுப்புக்கான குளிரூட்டி

01 குளிரூட்டும் அறிமுகம்

குளிரூட்டியான, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது குளிர்ச்சியை சேமிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு திரவப் பொருள், குளிர்ச்சியை சேமிக்கும் திறனைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இயற்கையில் ஒரு பொருள் உள்ளது, அது ஒரு நல்ல குளிரூட்டி, அதாவது நீர். வெப்பநிலை 0 ° C க்குக் கீழே இருக்கும்போது குளிர்காலத்தில் நீர் உறைந்து போகும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. உண்மையில் ， உறைபனி செயல்முறை என்னவென்றால், குளிர் ஆற்றலைச் சேமிப்பதில் திரவ நீர் திட நீராக மாற்றப்படுகிறது. இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​பனி-நீர் கலவையின் வெப்பநிலை 0 ° C இல் இருக்கும், நீர் முழுவதுமாக பனியாக மாறும் வரை, அந்த நேரத்தில் நீர் குளிர் சேமிப்பு முடிகிறது. உருவான பனியின் வெளிப்புற வெப்பநிலை 0 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​பனி சுற்றுச்சூழலின் வெப்பத்தை உறிஞ்சி படிப்படியாக தண்ணீரில் கரைக்கும். கரைக்கும் போது, ​​பனி நீர் கலவையின் வெப்பநிலை எப்போதும் 0 ° C ஆக இருக்கும், பனி முழுவதுமாக தண்ணீரில் உருகும் வரை. இந்த நேரத்தில், தண்ணீரில் சேமிக்கப்படும் குளிர் ஆற்றல் வெளியிடப்பட்டுள்ளது.

பனி மற்றும் தண்ணீருக்கு இடையிலான பரஸ்பர மாற்றத்தின் மேற்கண்ட செயல்பாட்டில், பனி நீர் கலவையின் வெப்பநிலை எப்போதும் 0 at இல் இருக்கும், மேலும் இது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு நீடிக்கும். ஏனென்றால், நீர் 0 at இல் ஒரு கட்ட மாற்ற பொருள், இது கட்ட மாற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. திரவம் திடமானதாக மாறும் (எக்ஸோதெர்மிக்), திடமானது திரவமாக மாறுகிறது (எண்டோடெர்மிக்), மற்றும் கட்ட மாற்றத்தின் போது கட்ட மாற்ற புள்ளியில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு வெப்பநிலை மாறாது (அதாவது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குள் ஒரு பெரிய அளவிலான வெப்பத்தை தொடர்ந்து உறிஞ்சும் அல்லது வெளியிடும்).

நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் கட்ட மாற்ற குளிரூட்டியின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் புதிய உணவின் "பாதுகாப்பு" ஆகும். இந்த உணவு உயர் சுற்றுப்புற வெப்பநிலையின் கீழ் மோசமடைவது எளிது. புத்துணர்ச்சியை நீடிப்பதற்கு the வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் பாதுகாப்பின் விளைவை அடைய சுற்றுப்புற வெப்பநிலையை சரிசெய்ய கட்ட மாற்ற குளிரூட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்:

02 அof இன் pplicationகுளிர் சிஓலண்ட்

0 ~ 8 ℃ குளிர் சேமிப்பு தேவைப்படும் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் புதிய உணவுகளுக்கு, குளிரூட்டும் பனி பொதிகள் -7 at இல் குறைந்தது 12 மணி நேரம் உறைந்துவிடும் (குளிரூட்டும் பனி பொதிகள் முழுமையாக உறைந்திருப்பதை உறுதிசெய்ய). விநியோகத்தின் போது, ​​குளிரூட்டும் பனி பொதிகள் மற்றும் உணவு ஒன்றாக குளிரான பெட்டியில் வைக்கப்படும். பனி பொதிகளின் பயன்பாடு குளிரான பெட்டியின் அளவு மற்றும் காப்பு காலத்தைப் பொறுத்தது. பெரிய பெட்டி மற்றும் காப்பு காலம் நீண்ட காலமாக இருப்பதால், அதிக பனி பொதிகள் பயன்படுத்தப்படும். பொதுவான செயல்பாட்டு செயல்முறை பின்வருமாறு: