குளிர் சங்கிலி வெப்பநிலை-கட்டுப்பாட்டு தொகுப்புக்கான குளிரூட்டி

01 குளிரூட்டி அறிமுகம்

குளிரூட்டி, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது குளிர்ச்சியை சேமிக்க பயன்படும் ஒரு திரவ பொருள், அது குளிர்ச்சியை சேமிக்கும் திறனைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.இயற்கையில் ஒரு நல்ல குளிர்ச்சியான ஒரு பொருள் உள்ளது, அது தண்ணீர்.குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை 0 டிகிரி செல்சியஸ் குறைவாக இருக்கும் போது தண்ணீர் உறைந்துவிடும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே.உண்மையில், உறைபனி செயல்முறை என்பது குளிர் ஆற்றலின் சேமிப்பில் திரவ நீர் திட நீராக மாற்றப்படுகிறது.இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​நீர் முற்றிலும் பனியாக மாறும் வரை, பனி நீர் கலவையின் வெப்பநிலை 0 ° C ஆக இருக்கும், அந்த நேரத்தில் நீரின் குளிர் சேமிப்பு முடியும்.உருவான பனியின் வெளிப்புற வெப்பநிலை 0 டிகிரி செல்சியஸ் அதிகமாக இருக்கும் போது, ​​பனியானது சுற்றுச்சூழலின் வெப்பத்தை உறிஞ்சி படிப்படியாக நீரில் கரையும்.கரைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பனி நீர் கலவையின் வெப்பநிலை எப்போதும் 0 டிகிரி செல்சியஸாக இருக்கும், பனி முற்றிலும் தண்ணீரில் உருகும் வரை இருக்கும்.இதன்போது நீரில் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருந்த குளிர்ச்சியான ஆற்றல் வெளியாகியுள்ளது.

பனிக்கட்டி மற்றும் தண்ணீருக்கு இடையே உள்ள பரஸ்பர மாற்றத்தின் மேற்கூறிய செயல்பாட்டில், பனி நீர் கலவையின் வெப்பநிலை எப்போதும் 0 ℃ இல் இருக்கும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு நீடிக்கும்.ஏனென்றால், நீர் 0 ℃ இல் ஒரு கட்ட மாற்றப் பொருளாகும், இது கட்ட மாற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.திரவமானது திடமாக (வெளிவெப்பமாக) மாறும், திடமானது திரவமாக (எண்டோதெர்மிக்) மாறுகிறது, மேலும் கட்ட மாற்றத்தின் போது கட்டம் மாற்றும் புள்ளியில் வெப்பநிலை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மாறாது (அதாவது, அது தொடர்ந்து ஒரு பெரிய அளவை உறிஞ்சும் அல்லது வெளியிடும். ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குள் வெப்பம்).

நமது அன்றாட வாழ்வில் கட்டம் மாற்ற குளிரூட்டியின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் புதிய உணவுகளின் "பாதுகாப்பு" ஆகும்.இந்த உணவுகள் அதிக சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் எளிதில் கெட்டுவிடும்.புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க, வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் பாதுகாப்பின் விளைவை அடைய சுற்றுப்புற வெப்பநிலையை சரிசெய்ய, கட்ட மாற்ற குளிரூட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்:

02 ஏவிண்ணப்பம்குளிர் சிஊலண்ட்

0~8 ℃ குளிர் சேமிப்பு தேவைப்படும் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் புதிய உணவுகளுக்கு, குளிரூட்டும் ஐஸ் கட்டிகள் -7 ℃ இல் குறைந்தது 12 மணிநேரத்திற்கு (குளிர்ச்சியூட்டும் பனிக்கட்டிகள் முழுமையாக உறைந்திருப்பதை உறுதிசெய்ய) விநியோகத்திற்கு முன் உறைய வைக்க வேண்டும்.விநியோகத்தின் போது, ​​குளிரூட்டும் ஐஸ் கட்டிகள் மற்றும் உணவு ஆகியவை குளிர்ச்சியான பெட்டியில் ஒன்றாக வைக்கப்பட வேண்டும். ஐஸ் பேக்குகளின் பயன்பாடு குளிரான பெட்டியின் அளவு மற்றும் காப்பு காலத்தைப் பொறுத்தது.பெரிய பெட்டி மற்றும் நீண்ட காப்பு காலம், அதிக ஐஸ் பேக்குகள் பயன்படுத்தப்படும்.பொதுவான செயல்பாட்டு செயல்முறை பின்வருமாறு: